quarta-feira, 30 de abril de 2008

BOLINHO DE AIPIM RECHEADO


Ingredientes:

Massa:
+/- 250 g de aipim cozido
2 colheres de sopa de farinha de trigo
cheiro verde (a gosto)
sal
1 colher de creme vegetal

Cozinhar o aipim até ficar no ponto de amassar. Ainda quente, amassar com o garfo e misturar todos os ingredientes formando uma massa consistente. Moldar e colocar o recheio, fechar e enrolar com as mãos para que o recheio não saia. Fritar e servir.

Recheio (opcional)

1 e 1/2 xícara de pvt (hidratada e escorrida)
1/2 lata de milho verde
1/2 cebola
1 tomate
2 folhas de louro
extrato de tomate
orégano, shoyo e sal a gosto

Dourar a cebola no óleo, e em seguida refogar a pvt, depois acrescentar o tomate, o milho, orégano, shoyo, sal, louro, e depois o extrato de tomate e um pouco de água (cuidado para não deixar o molho muito molhado, pq dificultará na hora de rechear o bolinho - o molho tem que ser úmido, e não aguado). Deixar ferver.


OBS: Esse bolinho pode ser feito sem o recheio.

Fica uma delícia e sequinho. =)

terça-feira, 29 de abril de 2008

TORTA DE MARACUJÁ VEGANA

Ingredientes:

Base de biscoito:

1 pacote de biscoito maizena (usei Aymoré)
+/- 3 colheres de sopa de creme vegetal

Triturar os biscoitos no liquidificador até virar farinha. Misturar com o creme vegetal até ficar uma massa homogênea. Assar em refratário por 10 min em forno médio. Cuidado para não queimar. Reservar.


Creme:

1 lata de leite condensado de soja
1 caixinha de creme de leite de soja
1/3 lata de suco de maracujá concentrado (usar como medida a lata do leite condensado)


Enquanto a massa de biscoito assa, bater todos os ingredientes muito bem até que o creme fique bem homogêneo, cerca de 3 minutos (pode ser no liquidificador). Colocar no refratário com a massa já assada e fria. Se quiser, pode colocar sementes de maracujá para decorar por cima. Levar a geladeira por algumas horas.

domingo, 20 de abril de 2008

ALMOÇO DIA-A-DIA 2

Feijão, arroz, purê de abóbora, salada de rúcula, agrião e alface, batata frita, quibe e repolho e acelga refogados. Muito bom! :)

ALMOÇO DIA-A-DIA 1

Arroz, feijão, bolinho de arroz, legumes refogados, PVT fina escura refogada com temperinhos, salada de agrião e alface. Estava tudo delicioso.

BOLINHOS DE ARROZ


Essa receita não possui receita certa, pq depende da quantidade de arroz que a pessoa tem. Ele é feito com arroz que sobra do dia seguinte ou do almoço. Daí se acrescenta cheiro verde, cebolinha, um pouquinho de leite de soja (sem ser adoçado! de extrato de soja + água), farinha de trigo e sal, mistura bem e numa frigideira com um pouco de óleo quente vá colocando com a ajuda de uma colher os montinhos da mistura e deixe dourar dos dois lados.
Fica super crocante e é uma forma de aproveitar o resto de arroz do dia seguinte. =)

LEGUMES REFOGADOS


1 cenoura média cortada em rodelas
2 xícaras de repolho cortado em quadrados
2 xícaras de acelga cortada em quadrados
1/4 de pimentão vermelho, amarelo e verde cortados em quadrados
1/2 cebola picada
shoyo
sal
óleo para refogar as cebolas


Numa panela, refogar a cebola no óleo e deixar dourar, em seguida acrescentar os legumes um de cada vez começando com os pimentões, depois a cenoura e por último a acelga e o repolho. Refogar os legumes em mais ou menos 4 min. Ao final regar shoyo e desligar.

É um modo de comer legumes bem saboroso. Eu adoro! Bom apetite! =)

quinta-feira, 10 de abril de 2008

PAVÊ DE ABACAXI

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de soja
2 colheres de sopa de amido de milho
1 abacaxi
1 copo de água
2 pacotes de biscoito maizena (Aymoré ou Marilan - as marcas que conheço s/ leite)
1/2 copo de leite de soja (adoçado) pra molhar as bolachas

Creme:

Bater no liquidificador (+/-) 1/3 do abacaxi com o amido de milho dissolvido no copo de água. Em seguida, numa panela, adicionar o abacaxi batido com o amido, com o leite condensado e fazer um mingau, deixar ferver em fogo baixo até engrossar.

Cortar o que restar do abacaxi em cubinhos que serão distribuídos nas camadas do pavê.

Montagem:

Após molhar as bolachas no leite de soja adoçado, ir forrando o recipiente com uma camada de bolacha, creme, depois mais uma vez, depois mais uma vez e colocar um pouco do abacaxi em cubos, depois mais uma camada de bolacha e creme e terminar com os cubinhos e farelos de borracha triturados. Eu costumo fazer 3 camadas de bolacha, mas vai depender do tamanho do recipiente.
Levar a geladeira por algumas horas. Fica muito saboroso.

"NUGGETS" DE PVT


2 copos de PVT miúda hidratada e bem escorrida
02 copos de água
01 tabletes de caldo de legumes
01 xícaras de farinha de trigo
01 colher (sopa) de azeite
Sal e temperos a gosto

Aqueça a PVT no azeite e acrescente os temperos de sua preferência (eu costumo colocar o sal ao final, se necessário, pois o caldo de legumes normalmente é bem salgado). Em seguida acrescente os demais ingredientes mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela. Coloquei umas 2 colheres de orégano.

Fazer bolinhas e passar pela farinha de rosca, fritando em seguida.
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