sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

PANETONE RECHEADO COM SORVETE VEGANO





1 Panetone (usei o de embalagem vermelha da marca Lauratone, não contém leite ou ovos)
Menos de 1/2 lata de leite condensado de soja (ou outro caseiro)
Um pouco de sorvete de chocolate vegano -> Receita
algumas nozes trituradas
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Cortar a tampa do panetone (não muito grossa), E retirar o miolo do panetone e misturar com o sorvete e o leite condensado de soja e um pouco de nozes picadas. Misturar bem e rechear o panetone. Fechar e cobrir com uma calda de chocolate e nozes. Levar ao congelador por algumas horas.
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Esse panetone ficou delicioso! Sucesso garantido
Bom apetite e sem crueldade. =)

PIZZA DE AZEITONAS





Massa que fiz na máquina de pão, mas acho que pode ser feita à mão:
1 e 1/3 copo de água
3/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
4 copos de farinha de trigo especial
2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco biológico
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Colocar os ingredientes na ordem acima. Fazer um buraco na farinha para colocar o fermento, pois este não deve entrar em contato com água, por isso é o último elemento a ser adicionado à massa. Sovar bem a massa e deixar descansar por pelo menos 1 hora.Quem tiver a máquina de pão é só colocar os ingredientes e a máquina fará todo o trabalho em 1hora e 30 minutos. Depois que a massa descansar, abra-a com um rolo e coloque na fôrma de pizza e deixe por 10 min para ela crescer. Depois é só rechear a gosto.
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"Tofupiry":
500g de tofu
100g de azeite (opção: óleos vegetais. De preferência de canola)
10g de sal
20g de lêvedo de cerveja
suco de 1 limão médio (sem água)
100g de polvilho azedo
+/- 200ml de leite de soja (sem adição de açúcar, costumo usar 1 colher de sopa rasa de extrato de soja e para 1 copo de água)
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Bata no liquidificador o tofu e o azeite. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto o leite de soja, e bata mais um pouco. Leve a mistura ao fogo por +/- uns 5 min, adicionando o leite de soja e mexendo até ficar com ponto de requeijão.
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Recheio:
12 azeitonas picadinhas
palmito em rodelas
tomate
cebola
orégano
Molho de tomate
Essa pizza estava deliciosa!
Bom apetite! =)

BERINJELA AO FORNO


1 berinjela cortada em rodelas (não muito finas)
1 tomate picadinho
azeitonas picadas
1/2 cebola picadinha
orégano, azeite e sal a gosto
Untar um tabuleiro e ir arrumando as rodelas de berinjela já lavadas e deixadas de molho na água e sal (para evitar que escureçam). Misturar os demais ingredientes e colocar por cima das rodelas de berinjela e levar ao forno por alguns minutos (mais ou menos uns 15 min).

terça-feira, 16 de dezembro de 2008

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE DE SOJA


Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato em pó
1 xícara de açúcar comum ou mascavo
1 xícara e 1/4 de água
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de vinagre
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Junte todos os ingredientes, numa vasilha, e misture até obter uma massa lisa e consistente. Despeje em uma forma média, untada, e asse por 30 minutos em forno 180ºC, pré-aquecido. Retire do forno, espere esfriar e desinforme. Coloque o bolo sobre um pano de prato bem limpo e umidecido para facilitar na hora de enrolar. Recheie com 1 lata de doce de leite de soja (Olvebra), ou outro recheio, como brigadeiro de soja, docinho de côco, e etc, e enrole, polvilhe com açúcar ou côco.
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Fonte: "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.
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Esse rocambole ficou delicioso. Não durou muito tempo por aqui... .;P
Bom apetite!

BOLO DE CHOCOLATE DIFERENTE



Essa receita é do blog Vida Operária, feita pela Tia Cleuza, e foi um sucesso por aqui. Ele fica super fofo e muito gostoso e além de ser mais saudável, porque leva maçãs e pouco óleo. Vale muito a pena. Esse ai da foto não durou nem 24h! \o/
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Ingredientes:
2 xícaras de Farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento em pó (eu coloquei 1 colher de sobremesa)
3 colheres de óleo
1 xícara de água fervente
2 maçãs pequenas, batidas no liquidificador com casca mesmo e sem sementes. (coloquei um pinguinho de água pra ajudar a bater)
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Modo de preparo:
Misture primeiro os igredientes secos, depois os molhados. Se preferir, penere o chocolate em pó para ficar uniforme a massa. Unte um tabuleiro médio e leve ao forno pré-aquecido e asse por mais ou menos 40 min em forno em temperatura de 180ºC.
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Calda:
1 copo de leite de soja (uso 1 colher de extrato de soja dissolvida em 1 copo de água)
2 colheres de chocolate em pó
2 colheres de açúcar
1/2 colher de chá de creme vegetal (bem pouco mesmo)
Levar ao fogo até ferver e engrossar.
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