domingo, 28 de setembro de 2008

BANANA SPLIT VEGANA C/ SORVETE DE CHOCOLATE


A minha banana split tinha: banana, sorvete de chocolate, cobertura de chocolate (leite de soja, açúcar, cacau em pó e uma raspinha de creme vegetal), castanha de caju triturada e palitos de chocolate (marca Liane, que não tem leite, nem nada de origem animal).

Sorvete vegano de chocolate

- 1 lata de leite condensado de soja
- 2 caixas de creme de soja (usei Batavo)
- 1 xícara de leite de soja (usei um da Yoki)
- 4 gotas de essência de baunilha
- achocolatado em pó ( usei +/- 4/5 colheres de sopa de achocolatado e terminei com 1 colher de sopa de cacau em pó pra completar)

Bater os 4 primeiros ingredientes e ir colocando o achocolatado gradualmente até sentir que deu aquela escurecida básica. Depois, bota no pote e congelador.

Fonte: Joana da comunidade Receitas Éticas do Orkut.


Esse sorvete ficou simplesmente delicioso. Muito cremoso e um sabor muito bom, não tem gosto de soja nem nada. Aprovadíssima a receita! Vou fazer sempre. E dá pra colocar coisas dentro, tipo crocante, pedaços de chocolates, granulado, e o que pessoa quiser.

ALMOÇO GOSTOSO 2


Feijão, arroz, angu, pvt (grossa) com legumes (repolho e cenoura) refogados com molho (shoyo, maisena, sal, açúcar e água), espinafre refogado com cebola e couve-flor refogada com tomate e temperos.

Bom apetite! ;)

ALMOÇO GOSTOSO


Feijão, arroz, salada de repolho, beterraba e cenoura ralados, pepino, nabo ralado, alface e bifes de okara. Delícia. ;)

quinta-feira, 25 de setembro de 2008

HAMBÚRGUER VEGANO

Duplo de grão de bico e lentilha, alface, mostarda, ketchup, maionese vegana, pão (sem ovos e leite) e suco de maracujá. Eita delícia! ;)


Postei essa foto, porque ficou tão bonitinho.. ;)

É hambúrguer de lentilha, com alface, maionse vegetal (superbom), ketchup e mostarda e o pão é o de hambúrguer integral e é da marca Wickbold, que lendo os ingredientes, não continha leite, nem ovos. \o/


Esse ai é o hambúrguer de grão de bico, com alface, ketchup, mostarda e maionese vegetal. Tava muito bom.

Tem receita no blog do hamburguer de grão-de-bico: http://cozinhavegetariana.blogspot.com/2008/08/hambrguer-de-gro-de-bico.html

e do hamburguer de lentilha:
http://cozinhavegetariana.blogspot.com/2008/08/hambrguer-de-lentilha.html


Bom apetite! =)

sábado, 20 de setembro de 2008

QUICHE DE BRÓCOLIS E CASTANHAS COM MASSA INTEGRAL

Antes de ir pro forno.

Depois de assado, e com os 2 corações que surgiram na hora que eu estava cortando o brócolis.. ;)
Não resisti e tive que colocar por cima pra enfeitar.


Massa:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha integral
4 a 5 colheres de sopa de creme vegetal
sal a gosto

Misturar tudo até formar uma farinha úmida e que tenha liga. Forrar um refratário e deixar uma beirada um pouco alta nas bordas.

Recheio:

1 maço de brócolis, bem lavado e cortado bem pequeno
1 caixa de creme de leite de soja
1/2 cebola cortada em rodelas
2 alhos espremidos
1/2 xícara de castanha de caju triturada
1 colher de sobremesa de mostarda
1 colher de sopa de maionese vegetal
azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Dourar a cebola e o alho por alguns minutos, em seguida acrescentar o brócolis, o sal e a pimenta e refogar. Desligar o fogo, e misturar o creme de leite de soja, a mostarda, a maionese e a castanha de caju triturada. Colocar o recheio por cima da massa, regar um fio de azeite por cima e deixar assar por mais ou menos 25 min em forno médio ou até ficar dourado.

Eu gostei bastante, a receita original era um pouco diferente, mas essa adaptação ficou bem gostosa.

Bom apetite! ;)

CACHORRO QUENTE VEGANO

Usei pão de hot dog da Plus vita e pelos ingredientes não tinha nada de leite, nem ovos.
Usei a salsicha vegetal da marca Superbom e achei bem saborosa.


Ingredientes:

1 lata de salsicha vegetal (superbom)
1/2 cebola picadinha
2 alhos espremidos
1 tomate picadinho
1/4 de pimentão verde picadinho
2 a 3 colheres de sopa de extrato de tomate
orégano e sal a gosto
azeitonas picadinhas
azeite pra refogar

Dourar a cebola e o alho no azeite e depois acrescentar a salsicha ( cortada ou inteira), deixar refogar um pouco e ir acrescentando o tomate, o pimentão e o sal. Depois ir aos poucos colocando o extrato de tomate e ir acrescentando água aos poucos. Depois acrescentar o orégano e a azeitona picadinha. Deixar ferver um pouco pra apurar o sabor. Depois desligar e servir com o pão, mostarda, ketchup e maionese vegana. Pode colocar batata palha, milho, ervilha e o que mais quiser. ;)

Bom apetite sem a morte de outros animais. =)

segunda-feira, 15 de setembro de 2008

Almoço gostoso

Feijão preto, arroz, legumes refogados: cenoura, abobrinha e cebola, alface e rúcula, grão de bico refogados com cebola e hambúguer de lentilha.

Estava ótimo. ;)

HAMBÚRGUER DE OKARA (SOJA)


Receita do Juliano do orkut. ;)

Okara é o nome do resíduo que sobra quando se faz leite de soja com os grãos de soja. É uma massa e que pode ser usada em diversas receitas. Já usei em bolinhos de okara, a receita tá no blog, e agora por indicação de um amigo do orkut fiz esse hambúrguer e gostei mais ainda, porque é menos gorduroso e fica uma delícia! ;)

Eu não medi quantidade de nada, fui colocando no olho e usei o seguinte:

Okara
cheiro verde
sal, pimenta do reino
castanha de caju triturada
um pouquinho de azeite
1 cebola bem picadinha
uns 4 alhos expremidos
e um pouco de farinha de rosca

Misturei tudo e formei os hambúrguers. Fritei numa frigideira com um fio de azeite e deixei dourar dos dois lados. O resto congelei.

Bom apetite! ;)

segunda-feira, 8 de setembro de 2008

Festinha Vegana \o/




Mini hambúrguers de soja e de grão-de-bico com molho de maionese vegetal, ketchup, mostarda, batata frita, empadinhas de palmito, quibe de soja, coxinha de jaca, risole de pvt (proteína de soja texturizada), canapés com pastinha de maionese vegetal, ketchup, mostarda e azeitonas.

As fotos não ficaram tão boas, porque eu esqueci de tirar antes que começassem todos a comer... sorte que minha mãe lembrou e tirou essas ai. ;)

A receita dos salgadinhos e dos hambúrguers estão no blog!

Bom apetite!

quarta-feira, 3 de setembro de 2008

BOLO DE CHOCOLATE VEGANO COM RECHEIO DE DOCE DE LEITE DE SOJA


Bolo que eu fiz para o aniversário da minha querida irmã! ;)
Fiz 2 massas de bolo e recheei com doce de leite de soja (Olvebra) e fiz uma cobertura de chocolate meio amargo (garoto) derretido com creme de leite de soja e salpiquei granulado e decorei com morangos e palitos de chocolate (marca Liane). O T é do nome da fofinha... huhuh e aquele amarelinho é castanha de caju triturada. o mini bolinho de coração é de uma forma que veio junto com o fermento que comprei. Achei um amor e resolvi enfeitar com ele também. ;)





Massa dos bolos:

Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de linhaça dissolvidas em 9 colheres de sopa de água ou 3 colheres de sobremesa de lecitina de soja (não precisa exagerar)
1/3 copo de café frio, não muito forte
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de creme vegetal
1 copo de chocolate em pó
1 copo e 1/2 de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Misturar a farinha de linhaça na água e mexer bem até ficar uma gosminha, esperar alguns minutos, ou se usar a lecitina, é só colocar no recipiente e ir misturando com os demais ingredientes. Misturar todos os ingredientes e bater na batedeira ou na mão, por uns 10 min. Assar em forno médio/baixo por mais ou menos uns 40 minutos. Esperar esfriar bem para retirar da forma, senão vai quebrar todo. E se quebrar não se desespere, é só ir arrumando numa bandeja que depois quando rechear ele fica certinho.

Fiz 2 massas dessa e recheei.

Recheio:

1 lata de doce de leite de soja (Olvebra) ou 1 lata de leite condensado de soja cozido na panela de pressão ( mas eu nunca testei se fica bom).

Cobertura:

1 barra de chocolate meio amargo (Usei o da garoto) derretido em banho maria ou no microondas
+/-1 caixinha de creme de leite soja

Derreti o chocolate no microondas com 1 min mais ou menos. Depois fui acrescentando o creme de leite aos poucos, e fui vendo a textura e o sabor que eu queria. Acrescentei um pouco de açúcar e chocolate em pó, mas é opcional.

Montagem:

Uma massa de bolo depois recheie com o doce de leite de soja, depois cubra com a outra massa de bolo, depois é só ir passando o creme de de cholate até cobrir todo o bolo por cima e pelos lados. Cobrir com granulado (sem leite na composição, usei da marca Visconte) e enfeitar com palitos de chocolate (usei a marca Liane que não possui leite) e morangos.




Dica: Ele ficou fofo, mas da próxima vez eu coloque um pouquinho de calda de chocolate líquida (água ou extrato de soja dissolvido em água e açúcar e chocolate em pó e ferver) antes da cobertura, pra umedecer um pouco o bolo, mas é dispensável.

O bolo ficou uma delícia!
Bom apetite! =)

Almoço gostoso =)

Feijão preto, arroz, pvt com milho, abobrinha refogada e repolho e cenoura refogados com orégano. Almoço da Mami. ;)

TORTINHAS DE BANANA COM CANELA (VEGANA)




Massa de pastel comprada pronta, bananas em rodelas, canela e açúcar. Fiz as tortinhas na máquina, mas acho que dá pra fazer no forno.
Delícia e super fácil! \o/
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