sexta-feira, 19 de junho de 2009

ESFIHAS

Recheio acima de PVt com azeitonas.

Recheio acima de banana com canela.


Acima, assadas. Abaixo, preparadas para o forno. ;)


Bem, eu fiz 2 massas diferentes para essas esfihas. Uma que eu sempre faço, e que fiz pra aberta, e outra que eu testei pela primeira vez. Ambas ficaram gostosas e como dão pouca quantidade, é legal fazer 2 massas como eu fiz, dependendo da quantidade de pessoas.
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Receita da Massa 1:
10g de fermento biológico seco (1 sachê)
150ml de água morna
30 ml de óleo
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
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Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna, adicione os demais ingredientes e trabalhe bem a massa. Deixe descansar por 20 minutos. Depois, é só formar bolinhas e abrir com o rolo e rechear fechando com 3 pontas pra formar um triângulo. Fonte: Nanda Oliveira.
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Receita da Massa 2:
1 colher de sopa de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 tablete de fermento biológico (eu usei fermento biológico seco, 1/2 pacote)
1 colher de sopa de óleo de canola (usei de soja)
1/2 xícara de água
1 colher de chá de sal
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Numa tigeja pequena, coloque o fermento, o açúcar, o sal e 1/2 xícara de água e misture até dissolver o fermento. Junte, aos poucos, a farinha de trigo e 1 colher de sopa de óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos, ou até que a massa dobre de volume. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10 cm, Distribua o recheio e una as pontas da massa, formando uma pequena trouxa. Pincele as esfihas com uma mistura de 1 colher de sopa de azeite pra uma de chá de shoyo e leve ao forno em forma untada com óleo e farinha, e asse em forno médio por 30 minutos, ou até dourarem. Fonte: Isabel do Orkut, retirada da comunidade Receitas Éticas.
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OBS: Eu modifiquei algumas coisas nessa receita porque não tinha o fermento fresco e porque na receita não mencionava a quantidade sal, mas o resultado foi ótimo, a massa ficou deliciosa.
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Recheios:
Eu fiz um recheio com a sobra de uma PVT refogada que eu havia feito e acrescentei azeitonas picadas. O ideal é um recheio úmido.
E o outro recheio foi de bananas cortadas em cubinhos pequenos salpicando açúcar e canela por cima. Ficou delicioso!
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Bom apetite! E ótimo fim de semana pra todos!

8 comentários:

Mizuca disse...

Hummm, amo esfihas, adorei a receita. Vou testar!

Carol Daemon disse...

Amei a receita, hoje postei sobre um molho de tomate orgânico vegano e acho que vou juntar um pouco dele à carne de soja numa dessas esfihas...

Pensei numa outra coisa tb, fazer com maçã ou abacaxi, usando rapadura. Vou testar e escrevo para você.

Gal disse...

Olá
passei aqui e copiei vaaaarias receitas.
o blog é de dar agua na boca!
parabens!

Rubitcha disse...

Deu fooomeeee!

Rubitcha disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
The Master Cuca disse...

Obrigada a todos pelos comentários e pelas visitas. Voltem sempre! ;)

Lu_Ar disse...

adorei estas receitas simples e prática, vou fazer agora mesmo e parabéns pela boa explicação. obrigada!

Carol disse...

Eu fiz as esfihas ontem e ficaram maravilhosas! Adorei a receita! :)

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