sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

PIZZA DE AZEITONAS





Massa que fiz na máquina de pão, mas acho que pode ser feita à mão:
1 e 1/3 copo de água
3/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
4 copos de farinha de trigo especial
2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco biológico
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Colocar os ingredientes na ordem acima. Fazer um buraco na farinha para colocar o fermento, pois este não deve entrar em contato com água, por isso é o último elemento a ser adicionado à massa. Sovar bem a massa e deixar descansar por pelo menos 1 hora.Quem tiver a máquina de pão é só colocar os ingredientes e a máquina fará todo o trabalho em 1hora e 30 minutos. Depois que a massa descansar, abra-a com um rolo e coloque na fôrma de pizza e deixe por 10 min para ela crescer. Depois é só rechear a gosto.
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"Tofupiry":
500g de tofu
100g de azeite (opção: óleos vegetais. De preferência de canola)
10g de sal
20g de lêvedo de cerveja
suco de 1 limão médio (sem água)
100g de polvilho azedo
+/- 200ml de leite de soja (sem adição de açúcar, costumo usar 1 colher de sopa rasa de extrato de soja e para 1 copo de água)
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Bata no liquidificador o tofu e o azeite. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto o leite de soja, e bata mais um pouco. Leve a mistura ao fogo por +/- uns 5 min, adicionando o leite de soja e mexendo até ficar com ponto de requeijão.
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Recheio:
12 azeitonas picadinhas
palmito em rodelas
tomate
cebola
orégano
Molho de tomate
Essa pizza estava deliciosa!
Bom apetite! =)

8 comentários:

Elaine disse...

Que coisa boa!!!

Bem pouco mais sobre mim... disse...

Babei, babei, babei!
Há horas quero fazer o tofupiry... Tua receita me motivou!
Um abraço e feliz 2009!

Thai disse...

Uma super delícia, dona Cuca!
A massa estava ótima, e só de lembrar do gostinho das azeitonas dá vontade de ir nessa de novo huhuh
Nossa ´Ceia´ foi saborosa e não-convencional :P
E é claro, celebrando mais um Natal sem mortes.. :)

Nanda disse...

Ai amiga... quando eu for aí quero 10 pizzas dessa! Divido com você tá? rs LINDA!

pimenta rosa disse...

adoro pizza de azeitonas!

Vegan Tropic disse...

Eu amo pizza... E essa deve ter ficado uma loucura. Bravo!

Mizuca disse...

Hummmmm, eu quero!

Fran macfrazer disse...

Eu nunca tentei pizza de azeitonas mas parecem ricas! Minha mãe sempre cozinhava pizza com cebola e era gostosa de mais! Minha irmã trabalha em um delivery e ela sempre traz para casa pizzas com cebola.

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