SUFLÊ DE PTS

Ingredientes:

1 – PURÊ DE BATATAS

+/- 6 batatas médias
1 copo de leite de soja SEM AÇÚCAR. Usar extrato de soja em pó com água. (1 copo de água para uma colher de sopa de extrato de soja em pó)
1 colher de margarina ou creme vegetal
Água e sal

Cozinhar as batatas com água e sal. Espremer numa outra panela com margarina e acrescentar o leite de soja e sal a gosto. Deixar cozinhar por uns 5 min e reservar.

2 - MOLHO DE PTS

250g de PTS(Proteína de Soja Texturizada) Hidratada em água fervente por 20 min e escorrida.
2 tomates picados
1 cebola
2 alhos
1 caixinha (pequena) de extrato de tomate
salsa, orégano, sal a gosto
3 folhas de louro
5 azeitonas inteiraS
óleo para refogar

Refogar a cebola e o alho espremido no óleo e deixar dourar. Em seguida adicionar a PTS e refogar. Depois acrescentar tomate, extrato de tomate, as azeitonas, salsa, orégano, o sal, as folhas de louro e +/- um copo de água. Deixar ferver bastante para pegar gosto. O molho tem que ficar consistente e com caldo. Reservar.

3 - CREME DE COBERTURA

1 caixa de creme de leite (Usei Purity)
1/2 pote de 250g de maionese vegetal (Usei Superbom)

Misturar tudo e reservar.

MONTAGEM DO SUFLÊ

Na base forrar o pirex com o purê de batata, por cima colocar o molho de PTS e por cima colocar o creme. Assar em forno médio por mais ou menos uns 20 a 30 minutos.

Essa receita foi adaptada pela minha mãe, e é um sucesso. Um prato delicioso que pode ser feito em ocasiões especiais.

OBS: Se a pessoa preferir, pode fazer todo o processo, e não colocar a maionese e o creme de leite em cima. Ficará o purê em baixo e o molho de PTS em cima e assar. Fica gostoso também. Vai do gosto de cada um.

Bom apetite! =)