QUICHE DE ALHO PORÓ

Massa:

1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo normal
4 a 5 colheres de sopa de creme vegetal
sal a gosto

Misturar tudo até que a massa fique com consistência pra forrar a forma.

Recheio:

1 caixinha de creme de leite de soja

2 maços de alho poró cortados em rodelas finas

1/2 cebola cortada em rodelas finas

azeite, sal e pimenta do reino a gosto

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Em uma panela, refogar a cebola e o alho poró com o azeite por alguns minutos e depois acrescentar o sal e a pimenta. Desligar o fogo, e em seguida acrescentar o creme de leite de soja e misturar bem, e jogar por cima da massa já forrada na forma e regar com um pouco mais de azeite. Levar ao forno médio 230ºC por mais ou menos 30 min ou até ficar dourado em cima.

OBS: Se quiser aumentar mais o volume do recheio, coloque mais uma caixinha de creme de leite de soja.

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OBS2:A receita é de uma pessoa muito especial, a Carmen. As receitas dela são maravilhosas. =)

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Esse quiche é sucesso. ;)

Bom apetite!

TORTA FRIA

Eu sempre amei torta fria, e depois que parei comer os derivados do leite nunca mais fiz. Essa receita ai ficou uma delícia. Inclusive, andei pensando em fazer uns sanduíches (tipo esses que o povo vende por ai cheio de morte dentro e diz que é sanduíche natural...) e congelar e ir usando no dia a dia, pra levar pra algum lugar como lanchinho. Fica a dica. =)

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Pra essa receita, você precisa de ter no mínimo:

- pão de forma cortado no comprimento e sem casta, eu usei uma marca que encontrei aqui e não tinha nenhum ingrediente animal, acho que é fácil de achar;

- maionese vegetal

- cenoura, salsa, azeitonas.

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Porque eu fiz 3 recheios: Cenoura com maionese e salsa; azeitonas com maionese e salsa, e salpicão. Mas se estiver com pouco tempo, melhor não fazer o salpicão que dá mais um pouco de trabalho, pq tem que hidratar a pvt, desfiar e refogar. Não fazendo o salpicão, pode-se fazer um outro recheio com milho, ervilha, palmito, maionese e temperos. Depende do gosto de cada um.

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A receita do salpicão também tem aqui no blog e você ainda garante o almoço ou jantar, porque o que se usa para fazer o recheio da torta não usa mais que a metade da quantidade do salpicão.

Então, feita a maionese e os recheios, é só ir recheando e cobrir no final com batata palha.

É um lache delicioso. Eu recomendo.

Bom apetite! =)

CUPCAKES COM CREME DE AMENDOIM

Ingredientes da massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato em pó
1 xícara de açúcar comum ou mascavo
1 xícara e 1/4 de água
1/2 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de vinagre
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Junte todos os ingredientes, numa vasilha, e misture até obter uma massa lisa e consistente. Despeje a massa nas formas forradas com forminhas de papel ou untadas. Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos, em forno a 180ºC.

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Fonte: Livro "Cozinhando sem Crueldade" - Ana Maria Curcelli.

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CREME DE AMENDOIM:

1/2 caixinha de creme de leite de soja

5 a 6 paçocas.

Misturar tudo e rechear e cobrir os cupcakes.

Essa massa fica muito fofinha.

Bom apetite.