PANETONE RECHEADO COM SORVETE VEGANO

1 Panetone (usei o de embalagem vermelha da marca Lauratone, não contém leite ou ovos)

Menos de 1/2 lata de leite condensado de soja (ou outro caseiro)

Um pouco de sorvete de chocolate vegano -> Receita

algumas nozes trituradas

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Cortar a tampa do panetone (não muito grossa), E retirar o miolo do panetone e misturar com o sorvete e o leite condensado de soja e um pouco de nozes picadas. Misturar bem e rechear o panetone. Fechar e cobrir com uma calda de chocolate e nozes. Levar ao congelador por algumas horas.

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Esse panetone ficou delicioso! Sucesso garantido

Bom apetite e sem crueldade. =)

PIZZA DE AZEITONAS

Massa que fiz na máquina de pão, mas acho que pode ser feita à mão:

1 e 1/3 copo de água

3/4 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de azeite

4 copos de farinha de trigo especial

2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco biológico

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Colocar os ingredientes na ordem acima. Fazer um buraco na farinha para colocar o fermento, pois este não deve entrar em contato com água, por isso é o último elemento a ser adicionado à massa. Sovar bem a massa e deixar descansar por pelo menos 1 hora.Quem tiver a máquina de pão é só colocar os ingredientes e a máquina fará todo o trabalho em 1hora e 30 minutos. Depois que a massa descansar, abra-a com um rolo e coloque na fôrma de pizza e deixe por 10 min para ela crescer. Depois é só rechear a gosto.

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"Tofupiry":

500g de tofu

100g de azeite (opção: óleos vegetais. De preferência de canola)

10g de sal

20g de lêvedo de cerveja

suco de 1 limão médio (sem água)

100g de polvilho azedo

+/- 200ml de leite de soja (sem adição de açúcar, costumo usar 1 colher de sopa rasa de extrato de soja e para 1 copo de água)

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Bata no liquidificador o tofu e o azeite. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto o leite de soja, e bata mais um pouco. Leve a mistura ao fogo por +/- uns 5 min, adicionando o leite de soja e mexendo até ficar com ponto de requeijão.

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Recheio:

12 azeitonas picadinhas

palmito em rodelas

tomate

cebola

orégano

Molho de tomate

Essa pizza estava deliciosa!

Bom apetite! =)

BERINJELA AO FORNO

1 berinjela cortada em rodelas (não muito finas)

1 tomate picadinho

azeitonas picadas

1/2 cebola picadinha

orégano, azeite e sal a gosto

Untar um tabuleiro e ir arrumando as rodelas de berinjela já lavadas e deixadas de molho na água e sal (para evitar que escureçam). Misturar os demais ingredientes e colocar por cima das rodelas de berinjela e levar ao forno por alguns minutos (mais ou menos uns 15 min).

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE DE SOJA

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato em pó

1 xícara de açúcar comum ou mascavo

1 xícara e 1/4 de água

1/2 xícara de óleo vegetal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de vinagre

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Junte todos os ingredientes, numa vasilha, e misture até obter uma massa lisa e consistente. Despeje em uma forma média, untada, e asse por 30 minutos em forno 180ºC, pré-aquecido. Retire do forno, espere esfriar e desinforme. Coloque o bolo sobre um pano de prato bem limpo e umidecido para facilitar na hora de enrolar. Recheie com 1 lata de doce de leite de soja (Olvebra), ou outro recheio, como brigadeiro de soja, docinho de côco, e etc, e enrole, polvilhe com açúcar ou côco.

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Fonte: "Cozinhando sem crueldade" - Ana Maria Curcelli.

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Esse rocambole ficou delicioso. Não durou muito tempo por aqui... .;P

Bom apetite!

BOLO DE CHOCOLATE DIFERENTE

Essa receita é do blog Vida Operária, feita pela Tia Cleuza, e foi um sucesso por aqui. Ele fica super fofo e muito gostoso e além de ser mais saudável, porque leva maçãs e pouco óleo. Vale muito a pena. Esse ai da foto não durou nem 24h! \o/

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Ingredientes:

2 xícaras de Farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de açúcar

1 colher de fermento em pó (eu coloquei 1 colher de sobremesa)

3 colheres de óleo

1 xícara de água fervente

2 maçãs pequenas, batidas no liquidificador com casca mesmo e sem sementes. (coloquei um pinguinho de água pra ajudar a bater)

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Modo de preparo:
Misture primeiro os igredientes secos, depois os molhados. Se preferir, penere o chocolate em pó para ficar uniforme a massa. Unte um tabuleiro médio e leve ao forno pré-aquecido e asse por mais ou menos 40 min em forno em temperatura de 180ºC.

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Fonte: http://vidaoperaria.blogspot.com/2008/11/receita-bolo-vegan-da-tia-cleuza.html

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Calda:

1 copo de leite de soja (uso 1 colher de extrato de soja dissolvida em 1 copo de água)

2 colheres de chocolate em pó

2 colheres de açúcar

1/2 colher de chá de creme vegetal (bem pouco mesmo)

Levar ao fogo até ferver e engrossar.