sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

PIZZA DE AZEITONAS





Massa que fiz na máquina de pão, mas acho que pode ser feita à mão:
1 e 1/3 copo de água
3/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite
4 copos de farinha de trigo especial
2 e 1/2 colheres de chá de fermento seco biológico
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Colocar os ingredientes na ordem acima. Fazer um buraco na farinha para colocar o fermento, pois este não deve entrar em contato com água, por isso é o último elemento a ser adicionado à massa. Sovar bem a massa e deixar descansar por pelo menos 1 hora.Quem tiver a máquina de pão é só colocar os ingredientes e a máquina fará todo o trabalho em 1hora e 30 minutos. Depois que a massa descansar, abra-a com um rolo e coloque na fôrma de pizza e deixe por 10 min para ela crescer. Depois é só rechear a gosto.
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"Tofupiry":
500g de tofu
100g de azeite (opção: óleos vegetais. De preferência de canola)
10g de sal
20g de lêvedo de cerveja
suco de 1 limão médio (sem água)
100g de polvilho azedo
+/- 200ml de leite de soja (sem adição de açúcar, costumo usar 1 colher de sopa rasa de extrato de soja e para 1 copo de água)
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Bata no liquidificador o tofu e o azeite. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto o leite de soja, e bata mais um pouco. Leve a mistura ao fogo por +/- uns 5 min, adicionando o leite de soja e mexendo até ficar com ponto de requeijão.
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Recheio:
12 azeitonas picadinhas
palmito em rodelas
tomate
cebola
orégano
Molho de tomate
Essa pizza estava deliciosa!
Bom apetite! =)

8 comentários:

Elaine disse...

Que coisa boa!!!

Bem pouco mais sobre mim... disse...

Babei, babei, babei!
Há horas quero fazer o tofupiry... Tua receita me motivou!
Um abraço e feliz 2009!

Anônimo disse...

Uma super delícia, dona Cuca!
A massa estava ótima, e só de lembrar do gostinho das azeitonas dá vontade de ir nessa de novo huhuh
Nossa ´Ceia´ foi saborosa e não-convencional :P
E é claro, celebrando mais um Natal sem mortes.. :)

Anônimo disse...

Ai amiga... quando eu for aí quero 10 pizzas dessa! Divido com você tá? rs LINDA!

Pimenta disse...

adoro pizza de azeitonas!

Kelston disse...

Eu amo pizza... E essa deve ter ficado uma loucura. Bravo!

Noemi disse...

Hummmmm, eu quero!

Unknown disse...

Eu nunca tentei pizza de azeitonas mas parecem ricas! Minha mãe sempre cozinhava pizza com cebola e era gostosa de mais! Minha irmã trabalha em um delivery e ela sempre traz para casa pizzas com cebola.

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