SUFLÊ DE ABÓBORA E PVT

1) PURÊ DE ABÓBORA E CREME DE LEITE DE SOJA

1/2 abóbora média descascada e cortada em cubinhos
1/4 cebola picadinha
óleo para refogar
1/2 xícara de água (mais ou menos)
sal a gosto
1/2 caixinha de creme de leite de soja

Em uma panela, dourar a cebola no óleo e em seguida jogar a abóbora e refogar, depois ir acrescentando água aos pouquinhos, porque esse purê não pode ficar aguado, tem que ficar cremoso. E colocar sal ou outros temperos que preferir. Depois que ferver e a abóbora já estiver amolecida e com textura de purê, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve.

2) MOLHO DE SOJA

1 xícara e 1/2 de pvt (hidratar por pelo menos 15 min em água fervente)
1/2 tomate picadinho
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de curry
1 pitada de páprica picante
1/2 cebola picadinha
3 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de shoyo
sal a gosto
óleo para refogar

Dourar a cebola e acrescentar a pvt e depois o tomate, em seguida ir acrescentando os temperos. Depois ir acrescentando o shoyo, depois o extrato de tomate e aos poucos pingar um pouco de água, o molho não pode ficar líquido, tem que ficar cremoso. Deixar ferver e reservar.

3) MONTAGEM DO SUFLÊ

Untar um refratário com azeite ou óleo. Colocar uma camada de abóbora, depois uma de pvt, depois mais uma de abóbora e terminar com a pvt. Eu tinha um pouco de tofupiry aqui e coloquei um pouco por cima, fica a gosto de quem quiser. Levar ao forno por uns 15 a 20 minutos e depois é só saborear. Ficou muito bom!

A idéia da receita é do meu amigo Fábio e ele está de parabéns, muito boa a combinação.

Bom apetite! =)