PVT - Proteína vegetal texturizada
PTS - Proteína de soja texturizada
As duas são a mesma coisa e quer dizer o mesmo que "carne de soja".
A primeira foto é a pvt/pts ainda na embalagem, antes de ser hidratada. Essa é a PVT/PTS do tipo fina e escura, mas existe a fina e clara.
Na segunda foto a pvt/pts está sendo hidratada, ou seja, stá coberta com água fervente por 15 minutos. Depois disso é só espremer bem e retirar toda a água dela e ai está pronta para ser utilizada em diversas receitas.
OBS: Costumo colocar um tablete de caldo de legumes nessa água da hidratação para já ir dando um gostinho. =)
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